Päivitetty viimeksi:
Mitä sesongittain syöminen tarkoittaa?
Sesongittain syöminen tarkoittaa, että suosit kulloinkin kypsyviä ja saatavilla olevia kasviksia, juureksia, marjoja ja hedelmiä. Tämä tuo luontaista vaihtelua ruokavalioon vuodenaikojen mukaan.
Se ei vaadi tiukkaa suunnittelua tai rajoittamista — kyse on lähinnä tietoisuudesta siitä, mitkä tuotteet ovat juuri nyt tuoreimmillaan ja helpoimmin saatavilla.
Vuodenajat ja niiden tuotteet
Jokaisella vuodenajalla on omat erityiset raaka-aineensa, jotka tuovat vaihtelua ja uusia makuja arkiruokailuun.
Kevät
Kesä
Syksy
Talvi
Suomalainen sesonkikalenteri
Suomessa sesonkituotteet vaihtelevat selkeästi vuodenaikojen mukaan. Alla yleisiä suuntaviivoja eri kuukausille:
- Toukokuu–kesäkuu: ensimmäiset kevätkasvikset, varhaisperuna, nokkonen, raparperi
- Heinäkuu–elokuu: marjat, vihannekset, tuore peruna, yrtit
- Syyskuu–lokakuu: juurekset, sienet, omenasato, kaali
- Marraskuu–huhtikuu: talvisäilytettävät juurekset, kaali, sipulit
Sesonkikalenteri vaihtelee jonkin verran vuosittain sääolosuhteiden mukaan.
Käytännön vinkkejä sesongittain syömiseen
Sesongittain syöminen onnistuu pienilläkin muutoksilla arkiruokailuun. Muutama suuntaviiva alkuun:
- Tutki, mitä kasviksia ja juureksia on nyt parhaimmillaan lähi- tai luomutuottajilla.
- Kokeile vaihtaa yksi tuttu kasvinen viikossa sesongin mukaiseen vaihtoehtoon.
- Pakastetut kotimaiset marjat säilyttävät tuoreuden ja sopivat käytettäviksi talvellakin.
- Sesonkituotteet voivat olla edullisempia ja tuoreempia kuin ympäri vuoden saatavat valikoimat.